Atención a la SETA DE LOS CABALLEROS

Mucho ojo con la Tricholoma equestre(Seta de los Caballeros), antes muy apreciada por todos los aficionados que la conocían, y ahora con su comestibilidad puesta en entredicho, Después de la publicación de las de Investigaciones de las Naciones Unidas Instituto Francés de Investigación Médica, noticia publicada y y su Prohibición de Comercialización en el BOE:...El Thricoloma equestre, conocido como seta de los caballeros, ha sido considerada a lo largo de la Historia como buen comestible, figurando en muchas Ocasiones con la calificación de excelente. Sin embargo, en los últimos años se han publicado estudios que relacionan el consumo de Grandes Cantidades de esta seta en días sucesivos con casos de "Rabdomiólisis", Con un cuadro de lesiones de la "musculatura estriada", que en tres ocasiones dieron el resultado de "muerte". ...

Todavia hay setas, a pesar del intenso frio...

   Lo que no hay tanto, seguramente, es ganas de ir al monte,  pero aprovechando una mañana o tarde de estas que vienen un poco mejores, se pueden cojer unos  "hidnos" o lenguas de gato, o de vaca (Hidnum Repandum ).

Ultima Cesta de esta campaña otoño-invierno

     Algunos autores, los consideran de baja calidad como comestibles, pero de alguna manera son deliciosos y aportan un aroma y sabor intensos a algunos platos - para gustos se pintan colores - como en la receta de setas al queso fundido del segundo post, en la variedad con Macarrones, donde  eran las setas usadas y estaban de cine y si los añadís,como hace Montse,mi querida esposa, salteados con ajo y perejil a las patatas fritas para una tortilla, os acordareis de esa tortilla durante mucho tiempo, os lo aseguro.
    Ahora a esperar a que suban un poco las temperaturas y que aparezcan Cantharelus Cibarius(Cantarelos, Cantarelas, Rebozuelos, Rossinyol, Susa), Agaricus Arvensis(Bolo de Neve, Bola de Nieve), etc que también son excelentes comestibles .-

Cantharelus Cibarius

Agaricus Arvensis

    Pidiendo disculpas por publicar este post con un mes de retraso, me despido y pido al amigo Miguel Prado o a "Carreiriña", que publique su receta de Cantarelos con pollo y arroz, que parece ser que está muy buena